Le concert s’articule autour de la Missa Pange Lingua, composée vers 1515 par Josquin Desprez à la fin de sa vie.
Fondée sur l'hymne Pange lingua, la messe est construite à partir de l’hymne dont les versets circulent entre les différentes voix et sont développés dans une écriture polyphonique d'une grande richesse.

L'hymne, écrite par Thomas d'Aquin pour la Fête-Dieu instituée en 1264, en est la source profonde.

En parallèle, les œuvres contemporaines liées à cette célébration répondent aux différentes parties de la messe.